اینجا جای تبلیغ شماست

 

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی – شیرینی خونگی عید


معمولا خانم های خانه دار دوست دارند شیرینی عید را خودشان درست کنند. شیرینی پفکی گردوئی یک شیرینی فوق العاده خوشمزه برای عید ‍ است. این شیرینی بسیار خوشمزه ویک ماه ماندگاری دارد ، شیرینی نباید در یخچال و یا توی فریزیر نگهداری شود چون نم میکشد ونرم میشود. در دمای محیط تدر ظرف دربسته، نگهداری کنید. برای اندازه گیری مواد لازم شیرینی با پیمانه نمیشود، حتما از ترازوی دیجیتالی استفاده کنید. شیرینی پفکی گردویی که فقط با زرده تخم مرغ درست میشود.

شیرینی پفکی گردویی- شیرینی عید نوروز خونگی

مواد لازم برای درست کردن شیرینی پفکی گردویی برای عید نوروز

زرده تخم مرغ ۶ عدد
پودر قند ۲۰۰ گرم (تقریبا یک و یک سوم لیوان)
گردو خرد شده بین ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم بستگی به خودتون داره که چه مقدار بخواین 
وانیل ۱/۲ ق چ

شیرینی پفکی گردویی- شیرینی عید نوروز خونگی

طرز تهیه و پخت شیرینی پفکی گردویی

ابتدا پودر قند را الک کنید . پودر قند را در سه مرحله به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هر بار با همزن به مدت ۳ دقیقه بزنید. وانیل هم بیافزایید . این یک نکته خیلی خیلی مهم است که اگر خوب زده نشود شیرینی پف نمی کند .در مجموع باید ۱۰ دقیقه خوب هم بزنیم تا مایه کرم رنگی بدست بیاید . بعد گردو را که نگینی خرد کرده اید به این مواد اضافه کنید ( در مورد میزانش سلیقه ای است )و با لیسک یا قاشق هم بزنید. 
کف سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید. اگر هم از کاغذ روغنی استفاده نکردید ، سینی فر را با روغن جامد چرب کنید اما خیلی زیاد نه. (سینی فرتان مشکی نباشد وگرنه کف شیرینی هایتان زودی میسوزد در حالی که تویش خام میماند، کلا برای پخت شیرینی اصلا از سینی مشکی استفاده نکید )
با قاشق مرباخوری از مایه بردارید و توی سینی بریزید ، البته شیرینی ها باید با فاصله باشند ، توی فر پف می کند ،فر را از یک ربع قبل روشن کنید و شیرینی ها را داخل فر با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۷ الی ۸ دقیقه قرار دهید . حتما باید در این مدت در فر را اصلا باز نکنید  والا روی شیرینی ها ترک برمیدارد ، بعد از خنک شدن شیرینی ها را بردارید . حدودا نزدیک ۵۵ عدد شیرینی میشود. در ظرف درب بسته در محیط خنک (الزاما داخل یخچال نگزارید) تا دو الی سه هفته با کیفیت میماند .
دستور از خانم معصومه رسولی

Published in آشپزی
دوشنبه, 09 بهمن 1396 16:26

طرز تهیه شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی برای عید

 

 

مواد لازم برای شیرینی نخودچی :

آرد نخودچی ۲۰۰ گرم

روغن جامد ۱۰۰ گرم

پودر قند ۱۰۰ گرم

آرد سفید ۳ق غ

هل آسیاب شده یک قاشق چایخوری

زعفران غلیظ کمی

 

طرز پخت شیرینی نخودچی :

ابتدا  پودر قند و روغن که بهتره از روغن صاف قنادی استفاده کنید را  با همزن میزنیم تا مایه سفید و لطیف و یکنواختی داشته باشیم .

بعد زعفران و پودر هل  را میریزیم. آرد نخودچی الک شده را ۳قاشق برمیدارم وآرد سفید رو اضافه میکنیم و مخلوط می کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید .

در ابتدا خمیر به صورت پودر است بعد با ورز دادن خمیر نرمی بدست میاید

چون قرار است خمیر را قالب بزنیم پس خمیر باید به صورتی باشد که حالت منسجم داشته باشد و از هم باز نشود و حالت پودری نشود ...خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و به مدت ۱۲ ساعت به آن استراحت میدهیم اما توی یخچال نه! اگه عجله داشتین 4، 5 ساعت هم میشود.

بعد از این مدت، خمیر را روی میز  وسط  دو تا کیسه فریزر به قطر یک سانتیمتر باز میکنیم وبا کاترهای کوچک خمیر را قالب میزنیم و پسته و خرفه هم روی آن  میریزیم.  روی سینی کاغذ روغنی میگزاریم و شیرینی را خیلی آرام با قالب بلند کرده و روی سینی میگزاریم و با نوک انگشت شیرینی را به سینی منتقل میکنیم ..

توی فر که با 160 درجه گرم شده بود طبقه وسط میگزاریم و از کنار فر دور نمیشویم تا فقط کمی زیرش تغییر رنگ بدهد و خودش را بگیرد.  حدود 10 تا 15 دقیقه

وقتی هم از فر درمیاوریم تا کاملا خنک شود به آن دست نزنیم تا خود را ببندد

Published in آشپزی

معرفی رنگل

رنگل - مجله خانم ها

مجله رنگل ، جامع ترین مجله عروسی است و همچنین دربردارنده موضوعاتی همچون خانه داری، آشپزی، خیاطی و... می باشد. مطالب رنگل را دنبال کنید.

خبرنامه

در خبرنامه ما عضو بشید تا هیچ مطلبی را از دست ندهید

ما هرزنامه نمی‌فرستیم