مراحل تصویری درست کردن ماست خانگی خوشمزه
ماست خانگی فایده های خیلی زیادی دارد و صد درصد از ماست های صنعتی و پاستوریزه بهتر است چون مواد نگه دارنده ندارد. به عنوان مثال ماست خانگی شیر خشک ، نشاسته ، مواد نگهدارنده و افزودنی های دیگه ندارد و خیالتان راحت است که ماست پر خاصیتی را درست کرده و نوش جان میکنید . فواید ماست برای سلامت و پوست و موی ما بسیار زیاد است. اگر شما هم جزو افرادی هستید که این سوال برای شما پیش آمده که چطور ماست خانگی درست کنم ؟برای اینکه ماست را در خانه درست کنیم و طعم خوبی به ماست داده باشیم باید نکاتی را رعایت کنیم که در ادامه می خوانید.
برای یک ماست سفت و خوشمزه بهتر است از شیر پاستوریزه نشده استفاده بشود ،اگر نداشتید از شیرهای پاکتی روزانه استفاده کنید. برای تهیه ماست، بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت
◀شیر را حسابی می جوشانیم که هم باکتری هایش بمیرد هم آب شیر بخار بشود ( برای سفت بودن ماست) حداقل ۱۵ دقیقه می جوشانیم.
◀شیر را همانطور که گرم است در شیشه ها میریزیم ( تا در شیشه سرشیر ایجاد بشود ) اینجا از سه تا شیشه استفاده کرده ایم برای همین به ازای هر شیشه یک قاشق ماست خانگی ( که از قبل داشتیم) در کل سه ق ماست در یک کاسه میریزیم و با ۴ قاشق شیر( همان شیری که جوشاندیم) مخلوط میکنیم تا مثل دوغ شود.
◀دقت کنید درجه ی شیری که در شیشه هاست زیاد سرد نشود و ۴۵ درجه باشد یا اینکه انگشتتان را بکنید توی شیر اگه حداقل تا ۸ ثانیه بتوانید نگه دارید و انگشتتان نسوزد، موقع ریختن مایع داخل کاسه هست.
◀ به آرامی با چاقو سرشیری که بالای شیرها ایجاد شده است را وسطش یک برش بزنید و از همان بریده به آرامی به هر کدام از شیشه ها دو قاشق از مایع را بریزید، بعد قاشق را آرام ببرید به داخل شیشه و کمی هم بزنید.
◀برای اینکه ماست عرق نکند به جای در یا زیر درب شیشه دستمال کاغذی بگذارید و در شیشه را نمیخواهد ببندید ، بعد به مدت ۸ ساعت با پتو بپوشانید.
مراحل تصویری درست کردن ماست خونگی به ترتیب
سوالات متداول درباره درست کردن ماست در خانه:
چگونه ماست خانگی درست کنیم؟
برای درست کردن ماست خانگی، ابتدا شیر را بجوشانید و سپس اجازه دهید کمی خنک شود. مقداری ماست به عنوان مایه اضافه کنید، سپس ظرف را بپوشانید و چند ساعت در جای گرم نگه دارید تا ماست ببندد.
چه نوع شیری برای درست کردن ماست مناسب است؟
شیر پاستوریزه و تازه بهترین گزینه است، اما می‌توانید از شیر کم‌چرب یا پرچرب هم استفاده کنید.
چرا ماست خانگی گاهی آب می‌اندازد؟
اگر شیر به خوبی جوشانده نشود یا دمای مناسب برای تخمیر فراهم نشود، ماست آب می‌اندازد.
چگونه ماست سفت‌تری درست کنیم؟
برای داشتن ماست سفت‌تر، از شیر پرچرب استفاده کنید و مدت زمان بیشتری ماست را در جای گرم بگذارید.
آیا می‌توان از ماست آماده برای مایه ماست استفاده کرد؟
بله، ماست آماده را می‌توانید به عنوان مایه برای ماست خانگی استفاده کنید.
خلاصه ای از خواص ماست
1.ماست به هضم غذا کمک می‌کند.
۲. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
۳. کمک‌تان می‌کند که وزن از دست بدهید.
۴. عفونت مخمری واژن را درمان می‌کند.
۵. از فشار خون بالا جلوگیری می‌کند.
۶. کلسترول را کاهش می‌دهد.
۷. از ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ جلوگیری می‌کند.
۸. از بهداشت دهان و دندان پشتیبانی می‌کند.
۹. از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
۱۰. باعث سلامت موهای‌تان می‌شود.
- ماست منبع عالی کلسیم است
۱۲. برای سلامت قلب بسیار مفید است.
۱۳. ماست یک ماده‌ی خوراکی سالم در دوران بارداری است.
۱۴. متابولیسم بدن را بهبود می‌دهد.
15.خطر بروز افسردگی را کاهش می‌دهد
۱۶. به طور طبیعی انرژی را افزایش می‌دهد.
۱۷. ریسک بروز چاقی را کاهش می‌دهد.
۱۸. به عنوان یک پروبیوتیک طبیعی عمل می‌کند
۱۹. IBS یا سندروم روده تحریک‌پذیر را درمان می‌کند.
۲۰: با یبوست خداحافظی کنید
۲۱. ماست می‌تواند با اسهال مبارزه کند.
۲۲. هضم ماست راحت‌تر از شیر است.
۲۳: سلامت روده‌ها را بهبود می‌دهد.
