Skip to main content

بهترین دستور برای پخت کیک اسفنجی - کیک پایه ✅💯



طرز تهیه کیک پایه ، کیک اسفنجی

کیک اسفنجی یکی از پایه‌ای‌ترین و محبوب‌ترین انواع کیک است که با بافتی سبک و نرم شناخته می‌شود. این کیک بدون استفاده از روغن یا کره تهیه می‌شود و پف کردن آن به دلیل هوادهی مناسب تخم‌مرغ‌ها است. از کیک اسفنجی برای تهیه انواع دسرها، کیک‌های تولد و لایه‌گذاری با خامه یا میوه استفاده می‌شود.

مواد لازم برای پخت کیک اسفنجی ساده :


تخم مرغ خنک ۱۰ عدد

آرد سفید ۲۵۰ گرم تقریبا یک و دوسوم لیوان

 شکر ۲۵۰ گرم تقریبا یک لیوان

بیکینگ پودر ۱.۵ قاشق مرباخوری

وانیل ۱ قاشق چای خوری

 آب جوش ۳ قاشق غذاخوری
.

طرز تهیه کیک اسفنجی - بهترین دستور برای کیک خانگی


روش درست کردن کیک اسفنجی:

 

به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر لازم داریم پس خودتان با هر مقدار تخم مرغ میتوانید درست کنید . اگه ترازو دارید با گرم صحیحتان مقیاس اندازه گیری اندازه بگیرید . زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید . 
سفیده را با نیمی از شکر خوب و با دور تند خوب هم بزنید تا فرم بگیرد . نباید ذره ای از زرده در آن باشد ، پوست تخم مرغ هم نماند ، حتما سرد باشد و یک جهت زده بشود . سپس زرده را با نیمی دیگر از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد به آن آب جوش را در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن را متوسط می کنیم .زدن زرده خیلی مهم است، که باید خوب  هم زده بشود .
آرد و بیکینگ پودر را از قبل ۳ بار الک کنید.
حال سفیده و آرد را طی ۳ تا ۴ مرحله به زرده اضافه کنید . هر دفعه که سفیده و آرد را می ریزید حتما آرد را دوباره در آن  الک کنیند، و هر دفعه که آرد و سفیده را می ریزیم به صورت دورانی هم بزنید که خیلی خیلی مهم است وگرنه پف کیکتان از بین میرود .ردر سینی فر کاغذ روعنی  بیاندازید. مایه کیک رو بریزید و صاف و یکدست کنید تا حبابی زیرش نماند .داخل فر ۱۷۰ درجه که از یه ربع قبل گرم شده است ، طبقه وسط به مدت ۳۵ دقیقه قرار بدهید .تایم پخت و دمای فرها فرق دارد. حتما قلق فر خودتان را پیدا کنید . بعد از خنک شدن کاغذ رو  بکنید و بگزارید خنک بشود. این مقدار کیک برای 28 الی ۳۰ نفر خوب است.

سوالات متداول درباره کیک اسفنجی :

سوالات متداول درباره پخت کیک اسفنجی و پاسخ‌های آن به صورت زیر است:

چرا کیک اسفنجی من پف نمی‌کند؟  

دلایل می‌تواند شامل هم زدن کم یا بیش از حد مواد، دمای نامناسب فر یا استفاده از بیکینگ پودر تاریخ گذشته باشد.

چرا کیک اسفنجی خشک می‌شود؟  

استفاده از دمای بالا، پخت بیش از حد، یا کم بودن میزان مایعات در دستور می‌تواند علت این مشکل باشد.

چرا کیک اسفنجی وسطش فرو می‌رود؟  

این مشکل معمولاً به دلیل باز کردن زودهنگام در فر یا ترکیب نادرست مواد رخ می‌دهد.

چگونه بفهمم کیک کاملاً پخته است؟  

یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

آیا می‌توانم آرد معمولی را جایگزین آرد کیک کنم؟  

بله، اما برای نتیجه بهتر، کمی نشاسته ذرت به آرد معمولی اضافه کنید.

آیا تخم‌مرغ‌ها باید در دمای اتاق باشند؟  

بله، تخم‌مرغ‌های در دمای اتاق بهتر پف کرده و با دیگر مواد ترکیب می‌شوند.

همچنین بخوانید:

مطالب پیشنهادی: